Les guides Granit
Business plan restaurant : les étapes pour préparer un projet finançable
Un business plan de restaurant ne se limite pas à une projection de chiffre d’affaires. Il doit montrer comment l’établissement peut fonctionner et financer ses charges.
Les points essentiels à examiner
- Définir le concept et la clientèle visée
- Estimer le chiffre d’affaires selon les couverts, le ticket moyen et les jours d’ouverture
- Chiffrer les achats, les charges de personnel, le loyer et les frais fixes
- Construire un plan de financement initial et une trésorerie prévisionnelle
- Tester plusieurs scénarios, notamment un démarrage plus lent
Comment Granit peut vous accompagner
Granit accompagne la construction et la relecture d’un prévisionnel réaliste, adapté aux contraintes du terrain.